パスタのパエーヤ、フィデウア。
スペインではフィデウア用の麺がスーパーマーケットなどで売っているのですが
今回はスパゲティ用のパスタを使用して作ってみました。

〈材料〉タマネギ…80g,　青ピーマン…50g,　赤ピーマン…50g,　トマト…250g,　スパゲティ用パスタ…200g,　サフラン…少々,　イカ…1杯,　エビ…4匹,　ムール貝…6個,　オリーブオイル（炒める時用）…適量,　魚のブイヨン（固形スープ可）…400ml,　サフラン…少々,　パセリ…少々

最初にトマトをすりおろします。

次に、スパゲティ用のパスタを3センチ程に折り、フライパンに入れます。

オリーブオイルを適量入れ、パスタを炒めます。

炒めたパスタをザルに上げて置いておきます。

オリーブオイルを適量入れ、エビを入れて炒め、全体的に火が通ったらフライパンからおろします。

今度は、一口大に切ったイカを先ほどのフライパンでそのまま炒めます。全体に火が通ったらフライパンからおろします。

イカなどを炒めたフライパンに、約5ミリ角に切ったタマネギ、赤ピーマン、青ピーマンを入れます。

炒めます。

そして、すりおろしたトマトを入れて炒めます。

このような状態になるまで炒めます。

置いておいたイカを入れて炒めます。

ここで魚のブイヨン（固形スープでも可）を入れます。

ブイヨンはだいたいこのくらい入ります。

ブイヨンを入れて沸騰してきたらサフランを入れ、ザルに置いてあるパスタも入れます。

ムール貝を入れ、15分間グツグツ煮込みます。

煮込むとムール貝が開いてきます。

煮込み途中でエビをフライパンに並べるように入れます。

15分ほどたったらこのような感じになりますので、パセリを刻んでふりかけます。

これで出来上がりです。
アリオリもお皿に盛り、一緒に食べるとさらにおいしさも増します。